福建菜肴
福建菜肴
掌握好食材 原味福建菜
多年来，“食材新鲜，味道原汁原味”一直是我们的食品和品牌理念以及对客人的承诺。自我们第一家餐厅成立以来，确保我们的客人享用最新鲜的食材并品尝到我们原汁原味的味道是莆田的热情。
莆田除了在厨房运用各种烹饪手法，呈现闽菜的原汁原味外，更注重选用优质食材，以呈现出最佳的风味。
莆田直接从福建莆田引进最新鲜的时令原料和水果，这也印证了我们的饮食理念。通过我们的季节性活动，莆田的客人将体验到莆田一年四个季节的各种美食和水果。
Fresh Ingredients,
Original Taste.
多年来，“食材新鲜，味道原汁原味”一直是我们的食品和品牌理念以及对客人的承诺。自我们第一家餐厅成立以来，确保我们的客人享用最新鲜的食材并品尝到我们原汁原味的味道是莆田的热情。
莆田除了在厨房运用各种烹饪手法，呈现闽菜的原汁原味外，更注重选用优质食材，以呈现出最佳的风味。
莆田直接从福建莆田引进最新鲜的时令原料和水果，这也印证了我们的饮食理念。通过我们的季节性活动，莆田的客人将体验到莆田一年四个季节的各种美食和水果。
莆田时令食材
莆田时令食材
海蛎
十一月至三月
PUTIEN’s oysters are nutritious as they absorb micro-organisms and nutrients from the sea which makes our oysters fresh and plump.
PUTIEN’s oysters are nutritious as they absorb micro-organisms and nutrients from the sea which makes our oysters fresh and plump.
黄花鱼
四月
From Ningde city located on the eastern coast of Fujian province, the fish is only captured at night to keep its signature golden colour.
From Ningde city located on the eastern coast of Fujian province, the fish is only captured at night to keep its signature golden colour.
Duotou Clam
四月至七月
From the Duotou Village that is experienced in farming clams. Harvested by hands to maintain the texture of the plump clams.
From the Duotou Village that is experienced in farming clams. Harvested by hands to maintain the texture of the plump clams.
鳗鱼
八月至十月
Fresh from Shunde, China – only eel with the highest fat content are harvested to ensure that it has the firmest meat for our dishes.
Fresh from Shunde, China – only eel with the highest fat content are harvested to ensure that it has the firmest meat for our dishes.
红菇
The Red Mushroom is found in the Wuyi Mountains with its signature red cap - good for people with anemia. Only available two seasons a year.
首次收获海藻
The first harvest of seaweed is only available for 15 days a year. Harvested by hand and kept under the sun hours, giving it its sweet, crisp and umami taste.
大红袍
Over Spring, Da Hong Pao tea leaves are only picked for 15 days a year. PUTIEN works closely with a tea garden in Wuyi Mountain to grow the fragrant tea leaves.
海蛎
十一月至三月
莆田的生蚝在收获后立即去壳，营养丰富，因为它们吸收了海洋中的微生物和营养物质，这也使我们的生蚝新鲜而丰满。
莆田的生蚝在收获后立即去壳，营养丰富，因为它们吸收了海洋中的微生物和营养物质，这也使我们的生蚝新鲜而丰满。
黄花鱼
四月
黄花鱼产于福建省东部沿海的宁德市，为了保持其标志性的金黄色，人们只在夜间捕捞。一旦暴露在紫外线下，鱼的颜色就会变淡。为了保持其新鲜度和颜色，黄花鱼在捕捞后 24 小时内通过冷链运输到各个国家。去除薄膜可进一步提高鱼的新鲜度
黄花鱼产于福建省东部沿海的宁德市，为了保持其标志性的金黄色，人们只在夜间捕捞。一旦暴露在紫外线下，鱼的颜色就会变淡。为了保持其新鲜度和颜色，黄花鱼在捕捞后 24 小时内通过冷链运输到各个国家。去除薄膜可进一步提高鱼的新鲜度
Duotou Clam
四月至七月
多头蛤蜊生长在肥沃的黑泥中，产自拥有数百年养殖经验的多头村。养殖户们用双手小心翼翼地采摘6厘米宽的蛤蜊，整个采摘过程不使用任何机器，以保持蛤蜊的肥美大小和口感，使其成为新鲜柔嫩的食材。
多头蛤蜊生长在肥沃的黑泥中，产自拥有数百年养殖经验的多头村。养殖户们用双手小心翼翼地采摘6厘米宽的蛤蜊，整个采摘过程不使用任何机器，以保持蛤蜊的肥美大小和口感，使其成为新鲜柔嫩的食材。
鳗鱼
八月至十月
新鲜鳗鱼产自“鳗鱼之乡”中国顺德，只捕捞脂肪含量最高的鳗鱼。它们还根据大小进行精心挑选，以确保肉质最紧实，适合我们的菜肴。
新鲜鳗鱼产自“鳗鱼之乡”中国顺德，只捕捞脂肪含量最高的鳗鱼。它们还根据大小进行精心挑选，以确保肉质最紧实，适合我们的菜肴。
红菇
红菇是一种稀有的蘑菇，无法人工种植，生长在武夷山，菌盖呈红色。它只生长在海拔 1000 至 1500 米的灌木丛中，很难找到。一年只有两个季节可以采摘，采摘者必须从凌晨 3 点开始小心地翻山越岭，仔细寻找这种稀有、营养丰富的蘑菇，据说对贫血患者有益。
首次收获海藻
莆田只选用每年仅有 15 天的首批收获海藻，手工精心采摘，在阳光下晒 48 小时，使其具有甜美、酥脆和鲜味的口感。
大红袍
春季，大红袍茶叶每年仅采摘 15 天。莆田与武夷山茶园密切合作，武夷山的气候和海拔高度非常适合种植香气浓郁的茶叶。采摘后，茶叶经过人工筛选和摇晃数小时。茶叶经过手工采摘后进行烘焙，散发出香气，这是一个耗时的过程，以确保只使用最好的茶叶。
莆田时令水果
莆田时令水果
枇杷
二月
Picked from 30-year-old trees from Shufeng Village. The fruit is only available for harvest 10-days per year. It is good for relieving coughs.
Picked from 30-year-old trees from Shufeng Village. The fruit is only available for harvest 10-days per year. It is good for relieving coughs.
荔枝
五月
The Chenzi Lychee are from more than 50-years old trees. These farmers gather and only pick lychees that have a bumpier skin as they are the fleshier.
The Chenzi Lychee are from more than 50-years old trees. These farmers gather and only pick lychees that have a bumpier skin as they are the fleshier.
龙眼
八月
Putian’s geographical location is perfect for growing fleshy, succulent and sweet longans. There are more than 80 varieties of longans in Putian.
Putian’s geographical location is perfect for growing fleshy, succulent and sweet longans. There are more than 80 varieties of longans in Putian.
柚子
十月
树龄越长，柚子越甜。杜圩镇的文旦柚，树龄都在20年以上。
树龄越长，柚子越甜。杜圩镇的文旦柚，树龄都在20年以上。
枇杷
二月
只采摘自树峰村三十年树龄的树，这里土壤肥沃，光照充足，雨水充足。每年只有十天可采摘，村民们精心采摘。据说这种水果对肺部有益，可以止咳。
只采摘自树峰村三十年树龄的树，这里土壤肥沃，光照充足，雨水充足。每年只有十天可采摘，村民们精心采摘。据说这种水果对肺部有益，可以止咳。
荔枝
五月
陈子荔枝来自树龄超过 50 年的荔枝树，由经验丰富的果农精心采摘。这些果农在早上 7 点至 10 点之间爬上 20 米高的地方采摘果实，只采摘果皮较凹凸不平的荔枝，因为它们肉质较多。
陈子荔枝来自树龄超过 50 年的荔枝树，由经验丰富的果农精心采摘。这些果农在早上 7 点至 10 点之间爬上 20 米高的地方采摘果实，只采摘果皮较凹凸不平的荔枝，因为它们肉质较多。
龙眼
八月
莆田的地理位置十分适宜龙眼的生长，龙眼肉质鲜美，果肉丰富，味道甘甜，莆田的龙眼品种多达80多个，为全国之最。
莆田的地理位置十分适宜龙眼的生长，龙眼肉质鲜美，果肉丰富，味道甘甜，莆田的龙眼品种多达80多个，为全国之最。
柚子
十月
树龄越长，柚子越甜。杜圩镇的文旦柚，树龄都在20年以上。
树龄越长，柚子越甜。杜圩镇的文旦柚，树龄都在20年以上。
新鲜食材地图
